我校举行了校园食堂卫生安全工作会议

1119,我校召开了一次由食堂员工、负责人及学校领导参加的食堂卫生安全工作会议。

首先,我校总务处主任对餐厅所有员工的辛勤付出表示感谢,并结合一段时间以来师生、家长提出的意见和建议,指出了工作中存在的不足及改进途径,基于餐饮“五常法”规范提出了具体要求。全体会议与会者形成了统一的共识:

1、进一步加强食材验收环节规范,对于目测疑似不合格的食材一律当场退货,对调料的生产日期、保质期、品牌必须逐一查看验收,食材、调料索证必须一应俱全。对于退货的情况应立即上报统一配送管理单位园区教科公司。

2、进一步重申了食品加工各环节的规范操作。

3、菜肴口味要积极响应师生意见,增加学生适合又喜欢食用的菜肴,让学生吃的健康、营养均衡。天气渐凉,为了保证菜肴温度,不得提早制作,尽量做到现烧现打,提前给学生打汤要做好汤桶的保温措施。

4、餐具用具清洗消毒要始终严格执行餐具消毒流程,生熟餐具必须严格分开。对厨房保洁柜、冰箱、餐桌椅及餐厅环境每周消毒两次,常抓不懈。

5、在学生用餐时,餐厅工作人员要及时、迅速给学生添饭菜添汤,微笑服务。

最后,学校领导在肯定一段时间以来餐厅工作的基础上,再次提醒大家:食品卫生安全责任重于泰山,不能有半点马虎、懈怠,每位职工都是景城人,每位孩子都是我们大家庭的亲人,我们要为亲人吃饱、吃好、吃健康而不断努力!


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